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    钱柜娱乐没有什么是“干”不了的——羊肚菌烘干篇

    编辑:Lucy  来源:钱柜娱乐钱柜娱乐手机版  发表时间:2019/2/12

    前言:

              羊肚菌又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌,其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌作为世界四大野生名菌之首,柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形,吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。它既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然保健食品。然而羊肚菌在常温下只能保存三天,想要长途运输、出口国外必须进行烘干,做成羊肚菌干品,否则就会烂掉,造成严重的损失。

     

    羊肚菌热泵烘干 

     

    传统的羊肚菌烘干工艺 

            据悉,羊肚菌的采摘烘干特别讲究,以往采摘下的羊肚菌都是直接在户外晒上几个日头便上市。但羊肚菌富含有人体所需的多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别高,作为食材中天然的调味品,羊肚菌也是各色美食的鲜香保证。羊肚菌在进行烘干时注意不要弄破菌帽,保持其完整。更不能用柴火烟熏,以免影响质量。

     

    空气能热泵烘干机特点 

             空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸取空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,空气能热泵烘干机能节约了三分之二的电能。

     

           钱柜娱乐热泵烘干机进行羊肚菌烘干时,采用热泵热风循环烘干房烘干,最大程度的保留了羊肚菌的营养及香味,菇片表面平整,颜色保留其本色。但不适宜高温干燥,在高温条件下,会引起羊肚菌体急剧收缩,影响内部水分向外部渗透蒸发,造成羊肚菌盖向外倒卷并变黑,严重影响羊肚菌烘干品质。

     

    羊肚菌烘干

     

    羊肚菌热泵烘干工艺

             羊肚菌水分含量非常高,在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。羊肚菌采收天气、采摘批次不同,采收的羊肚菌其水分含量不一样。受天气的影响,下雨天或者晴天,羊肚菌采摘的批次,比如第一茬菇的含水量相对低,陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在第一茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。

     

             第一阶段:烘房预热,初期烘房温度设定为32℃ 

     

             第二阶段:温度设定40℃-50℃,每两小时升温3℃,烘干模式为烘干+排湿,烘焙时间6小时。此阶段完成后需停止烘干1小时;

     

             第三阶段:温度设定45℃-50℃,烘焙时间6小时,烘干模式为烘干+排湿。此阶段后需停止烘干2小时,停火时检查筛选出已烘干好的羊肚菌;

     

             第四阶段:温度设定50℃-55℃,烘干模式为连续除湿,直到烘干为止。

     

              备注:羊肚菌烘干完成后,不要急于马上装袋,可在空气中静置10-20分钟,使其表面稍微回软,否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。

     

    钱柜娱乐羊肚菌热泵烘干机的优势

     

           1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

           2、高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸取大量的热量,耗电量仅为电加热器的1314;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

           3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。

           4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

           5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

           6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

           7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。



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